Mettre plus de produits frais et de saison aux menus, s’approvisionner auprès des agriculteurs seine-et-marnais, élaborer des repas équilibrés, réduire le gaspillage alimentaire…
Extrait du guide 2013/2014 des collèges en Seine-et-Marne.
L’intervention des diététiciens, ce n’est pas nouveau ; l’achat de produits locaux et bio un peu plus.
Gardons également à l’esprit que la « cantine » pour un collégien, c’est quatre repas par semaine.
Cette charte de la restauration scolaire me fait penser aux film documentaire de Jean-Paul Jaud Nos enfants nous accuserons et au village de Barjac, pionnier dans le domaine de la restauration scolaire de qualité.